第一部分：认识茶文化

第一讲：茶的起源

1. 茶之源—神农氏（药用）

2. 兴于唐,胜于宋，改于明，衰于清—（食用，饮用）

3. 英国红茶的缘起

4. 印度红茶的缘起

第二讲：茶叶的分类及加工

1. 茶叶的分类1（产地，销路，环境，季节）

2. 茶叶的分类2（绿茶，红茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶）

3. 六大茶类的制作工艺

4. 再加工茶的制作工艺

第三讲：饮茶与健康

1.茶的功能（营养成分）

2.饮茶的十二大功效（药用成分）

3.茶叶的预防疾病功效

4.日常饮茶科学常识

第四讲：茶叶的存储与保管

1. 储茶的温度和湿度环境

2. 储茶的容器

3. 保存不当的茶如何处理

第五讲：如何选择用水和器皿

1. 古人选水

2. 现代用水

3. 一茶一器

1） 盖碗泡茶法

2） 玻璃杯泡茶法

3） 飘逸杯泡茶法

4） 紫砂壶泡茶法

第六讲：泡茶三要素

1. 投茶量

2. 时间

3. 温度

第七讲：四季养生茶饮

1. 春

2. 夏

3. 秋

4. 冬

第八讲：茶的妙用

1. 茶膳

2. 茶会，茶席的布置

3. 茶礼

4. 饮茶有忌